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大众创业下的快餐餐饮的现状

文字:[大][中][小] 2016-8-24    浏览次数:2669    

    大众创业时代,中国餐饮业面临无限商机和发展潜力,但这个快速增长的行业,目前正受到落后的经营模式、参差不齐的整体素质、低水平的产业化以及行业标准缺失等四方面因素的制约,合肥食堂承包公司就为您分析一下中国餐饮行业的现状。

    第一、国际著名品牌的竞争和挑战。国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。与国外餐饮行业标准相比,我国餐饮行业的标准、法律法规建设相对落后。长期以来,国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规。标准的不完善和缺失,直接影响到企业的服务水平。

    第二、人才流失将是中国餐饮企业面临的一大难题。外资餐饮企业,将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮业技术、管理、服务、文化等方面的人才。
    第三、行业整体素质参差不齐,餐饮业两极分化加剧。主要是部分企业仍存在卫生与安全隐患。与国际化标准相比,我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。在从业人员中,低素质就业人口多,高素质人才缺乏,餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。这样的市场状况必然导致一些不适应市场竞争的餐饮企业加速衰亡,另一些餐饮企业,由于机制灵活,则有很大的发展前景。
    第四、产业化程度水平低。表现为产业结构不合理,高档餐馆数量众多而符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段,人力、物质和技术资源没有得到充分合理的利用;产业技术不规范,生产技术以师傅带徒弟的经验为主,缺乏技术的标准化和规范化;企业生产、经营分散、封闭,没有形成产业化规模。
    以上四点也是制约着食堂承包业的长远发展,所以更应该完善快餐餐饮行业的准入制度,使得大家更加有信心。
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