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快餐品牌腿无人点餐业内褒贬不一

文字:[大][中][小] 2018-1-3    浏览次数:1961    
                                                           快餐品牌腿无人点餐业内褒贬不一
    随着智能化程度越来越高,快餐点也进入应用技术的重要实体行业,现在来看下最新推出的无人餐厅,进入餐厅后,自助点餐、付款,再坐下来,你只要等着菜上桌就行了,如今打造“无人餐厅”的快餐品牌越来越多。与原来的人工点餐模式相比,自助点餐更加方便快捷,但也有业内人士指出,缺乏直接交流,食物品质如何保证,客服满意度如何反馈,这些都是“无人餐厅”存在的问题。
    上海开了一家无人自助式餐厅,引入了大量设备取代人工操作,从点餐、支付到取餐环节,消费者都可以自行操作。
  更早,麦当劳就试水了无人餐厅。前不久,麦当劳宣布已完成全国1800家餐厅“未来餐厅”升级,占全国餐厅的70%,覆盖全国超过100个城市。记者了解到,“未来餐厅”能为顾客提供自助点餐、移动支付及送餐到桌等服务。
    肯德基去年9月发布的新品牌餐厅,也是大走科技线路。店内没有设置餐台和收银员,顾客可以通过自助点餐机或扫描餐桌上的二维码自助点餐和支付,还可体验刷脸支付等新技术服务。
    在国外,无人餐厅走得更远些。美国的无人餐厅、荷兰的无人餐厅等都受到了顾客的欢迎。中国食品产业分析师朱丹蓬对新快报记者表示,“无人餐厅”的出现,是餐厅差异化核心竞争力来竞争的体现。人力资源的短缺,未来整个运营模式及差异化模式,决定了“无人餐厅”在中国餐饮行业会慢慢深化、扩大。
    记者了解到,“无人餐厅”最先被年轻消费群青睐。麦当劳广州市场及粤东西北区域总经理张越介绍,“未来餐厅”在试点期间收到大量正面反馈,特别是自动点餐及送餐到桌带来的自由和便捷。餐饮行业人士张志认为,“无人餐厅”这一模式不仅可节约人工成本,还方便规模化推广,非常适合连锁店。他还强调,“无人餐厅”采用数字化服务有利于收集消费数据,提前布局餐厅未来的数字化运营。
    合肥快餐公司认为一切都在推进发展 ,“无人餐厅”看起来很美好,但也存在一些问题,比如消费者无法与餐厅进行直接沟通,影响体验。终有一天会越来越成熟。
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