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古代快餐文化的衍生

文字:[大][中][小] 2019-6-3    浏览次数:318    
古代快餐文化的衍生
       就会有快餐文化的出现,大大满足了年轻人的快节奏生活。在大都市上班早高峰时间,边赶地铁边往嘴里塞鸡蛋饼、手抓饼、汉堡包等快餐食品已经成为都市年轻人日常生活的一道风景。
       古时候有没有快餐文化呢?答案是肯定的。长安城是汉、唐两朝的政治、文化和经济中心,它是在秦朝首都咸阳的基础上发展而来的。长安城在最鼎盛的时期,周围35公里内人口一度达到100万。张骞出使西域之后,西域人口和北方民族的大量“移民”长安,长安城成为了古代中国名副其实的“国际大都市”,整个长安的市面变得“国际化”。西域的胡人纷纷在长安城内开设酒肆,多集中于西市和春明门到曲江池一带,常以西域姑娘为侍女,极富异域特色,被称为“胡姬酒肆”,是当时雅俗人士常去的场所。
       中外交往的过程之中除了西域文化源源不断地传入中原,还有大量的异域食品也涌进了中原地区。在北朝时,《齐民要术》就记载了许多西域食品以及制作的方法,譬如藏胡瓜法、胡饭法、胡羹法等。在胡食中最著名的要数胡饼,它是一种用发酵面粉放在烤炉内烤制的食品。现代在新疆,以及中亚各国、南亚信奉伊斯兰教的巴基斯坦、孟加拉国、波斯湾地区都以Nan称之,中文即为“馕”。汉代张骞通西域之后,胡饼随着入住汉地的胡人在中原落户,今天小伙伴喜欢喜食的烧饼就是其中一种。
       东汉末年的灵帝喜好胡饼,京城内的一些贵族纷纷效仿。汉末赵岐避难逃到河间,常以贩卖胡饼为生。最著名的是吕布军中缺乏粮草之时,百姓曾做万枚胡饼犒劳大军。
        到唐朝胡饼就更为流行,据《隋唐佳话》记载,刘宴五更起床上朝,寒意犹在,在途中热气腾腾的胡饼店里买胡饼吃,感到其滋味“美不可言”。日本僧人圆仁曾提到他在长安受“赐胡饼寺粥,时行胡饼,俗家皆然”。胡饼又被称为“胡麻饼”,白居易曾在他的诗《寄胡麻饼与杨万州》中有这样一段,“胡麻饼样学京都,面酥油香新出炉,寄与饥肠杨大使,尝看得似辅兴无”。白居易所赠的胡麻饼就是今天的酥烧饼。
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